4 мифа об орехах и сухофруктах

Орехи и сухофрукты сегодня присутствуют в рационе большого количества потребителей. Но некоторые всё же отказывают себе в этих продуктах. Виной тому — мифы о влиянии таких плодов на человеческий организм. Наш интернет-магазин WINWAY решил, что пришло время развеять самые распространённые предубеждения относительно сушёных фруктов и орехов. 

Миф 1. Потребление орехов ведёт к набору массы тела

В орехах присутствуют ненасыщенные жиры, полезные для человека. Исследования на тему влияния этих продуктов на организм человека дали такие результаты:

• Если заменить орехами, например, жареное мясо, удастся замедлить постепенное увеличение веса и предотвратить ожирение.
• Перекусив миндалём до обеда, можно снизить голод и контролировать аппетит. 
• Ежедневно съедая по 44 грамма фисташек, получается насыщать организм необходимыми питательными веществами без вреда фигуре. 

Орехи действительно высококалорийны. Но при умеренном потреблении не стоит бояться, что они спровоцируют ожирение.

Миф 2. Сахар, который есть в сухофруктах, приводит к кариесу

Классические сухофрукты — это просто плоды, лишённые влаги. В них естественным образом присутствуют сахара: фруктоза и глюкоза. Но учёные доказали, что сухофрукты, наоборот, поддерживают здоровье ротовой полости. 

Биологические компоненты, содержащиеся, например, в изюме, оказывают противомикробное действие: подавляют рост бактерий, из-за которых развивается кариес и заболевания дёсен. 

Миф 3. В замоченных орехах — больше пользы

Ранее считалось, что орехи следует замачивать перед потреблением, чтобы снизить концентрацию фитиновой кислоты, которая может ухудшить процесс усвоения питательных веществ, в частности минералов, из пищи. 

В 2018 году исследователи заключили, что система пищеварения прекрасно воспринимает орехи, но замачивание никак на это не влияет. Замачивание привело к снижению концентрации минералов, особенно у измельчённых орехов. 

Миф 4. Сырые орехи полезнее жареных

Многие уверены, что обжаривание орехов снижает объём витаминов и минералов. Но в действительности у орехов, обжаренных при подходящей температуре, наблюдаются антиоксидантные свойства. 

Единственное, рекомендуем минимизировать добавление сахара и соли в этот продукт. Так что смело обжаривайте орехи, ведь это положительно влияет на их вкус, аромат и текстуру.